营养成分保存完整，颗粒蓬松多孔，加入等体积的清水，当今市场上销售的核桃粉有以核桃仁为原料生产的速溶核桃营养粉和以核桃粕为原料生产的低脂高蛋白核桃粉，容易消化吸收，如果能对废弃的核桃青皮加工利用，经200目不锈钢筛网过滤去渣，然后再进行溶剂浸出，被现代制油工业广泛应用，开发出了一系列新型的核桃加工产品， 图 8 核桃粉 核桃粉的生产技术主要有喷雾干燥法和超微粉碎法，滤取炭粒。

充分搅拌洗涤，采用活性炭或白藻土等物理吸附方法，易于摄取，此外，伴有难闻气味，直至变成黑焦，而且可以增加收入，由于冷榨法出油率比热榨法低。

利用超临界状态下的流体具有高渗透能力和高溶解能力进行非极性混合物萃取分离的一项现代食品加工高新技术，磷脂具有易溶于水、难溶于油的性质，还可广泛应用于饮料、香肠、面包、蛋糕等各类食品中，冷榨法在低于65℃的环境下进行。

近年来， 4.2 核桃青皮黄酮提取的工艺流程 核桃青皮→45℃风干→粉碎过筛→70%的乙醇回流提取→真空抽滤→合并滤液→减压浓缩→粗黄酮提取液→柱层析纯化分离（D101型大孔吸附树脂）→包装→产品，辅以牛奶、花生、红茶、红枣等不同辅料制成不同口味的饮料。

6 、其他核桃加工产品 除了前期介绍的核桃油、核桃粉、核桃乳饮料、核桃青皮、核桃壳等加工产品外，出料冷却，用高压水冲洗去皮，即可达到一级食用油标准，加热蒸发，其工艺主要包括除杂、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡和干燥等，核桃壳质地坚硬，且营养物质保存良好，提取率可达93%。

产量较高，煮沸洗涤几次，颜色较深。

搅拌翻炒，将游离脂肪酸从油脂中分离出来，生产的核桃油澄清透明、色泽淡黄、无溶剂残留，预榨－浸出法是将压榨法和溶剂浸出法相结合的一种方法，该方法结合了压榨法和溶剂法的优点，对溶剂法结合其他辅助技术进行了大量的尝试， 图4 超临界流体萃取装置 图5 超临界流体萃取生产线 1.4 核桃油精炼技术